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大型恒温焖罐
1) 作用:对物料进行70度恒温焖制。
2) 性能特点
该设备是餐饮类的火锅企业的首选设备,可以根据不同的工艺要求,对物料的焖制时间、焖制温度、搅拌时间及频率等进行任意精确设置,一旦设定即可充分保证产品品质的稳定性。夹套式加热, 传热面均匀,保证焖制产品口味更纯正,香浓。
l 结构:该设备由罐体、搅拌系统、加热系统装置,保温层、底架、控制系统组成。
l 材质:全部SUS304材质,保证食品生产的安全卫生;
l 容积:有效全容积2000L,可储存火锅底料约1500kg.
l 搅拌:框式搅拌,加装搅拌刮板,搅拌速度0-20r/m转可调;可对物料进行搅拌混合;
l 加热方式:电加热棒加热,加热功率40kw;
l 保温层:加厚保温层罐体全覆盖,可有效防止热量散失;
l 进料品与出料口:DN80卫生级卡盘接口,方便与前后道工序对接;罐体底部为椭圆封头,有一定弧度,出料干净;
l 排气口及维修口:罐体上盖一侧加装排气口和观察视窗,另一侧加装人孔可打开,方便维护检修;
l 测温系统:采用双测温设计,可实时测量物料温度和加热仓温度。
l 液位检测:加装液位检测装置,在料加满时声光报警及信号输出,可与加料泵连锁。
l 控制系统:设集中式控制柜,对设备参数进行设定与控制,可设定焖制时间、焖制温度、搅拌时间及速度。
3) 技术参数
型号 |
容积 |
功率 |
外形尺寸 |
重量 |
主体材质 |
MG-2000 |
2000L |
43KW |
φ2197*4200mm |
850kg |
SUS304 |